• É aconselhável reduzir o teor de potássio de alguns vegetais, para isto devemos adotar artifícios como deixa-los de molho por tempo determinado, antes do cozimento;

• Para reduzir o teor de potássio da beterraba, cenoura, abóbora, batata (de qualquer tipo) e aipim, é necessário que eles sejam descascados antes do preparo, cortados e deixados de molho na água por 2 horas, devendo-se trocar a água por 2 vezes. O feijão deve ser deixado de molho por 24 horas antes do cozimento.

• Hortaliças como couve-flor, espinafre, berinjela, vagem, quiabo, brócolis, abobrinha, batata, mandioquinha e abóbora devem ser cozidos em água e a água de cozimento deve ser desprezada.

• A carambola independentemente do seu conteúdo de potássio, possui uma substância tóxica ainda não identificada, que pode ser extremamente prejudicial ao paciente Renal Crônico, portanto esse alimento ou derivados devem ser abolidos da alimentação.

Alimentos  que devem ser EVITADOS:

Frutas
abacate, ameixa seca, ananás, banana d’água, banana prata, caju, carambola, cereja, damasco, figo, goiaba, kiwi, laranja pêra, laranja seleta, mamão, maracujá, melão, nectarina, toranja, uva. Vegetal A
chicória, couve-flor, ervilha (em vagem), espinafre, palmito, rabanete.
Vegetal B
abóbora, beterraba, cenoura
Vegetal C e Cereais
milho (angu, polenta, mingau de milharina, fubá de milho), aipim, aveia, batata-baroa, batata-doce, batata inglesa

Leguminosas
ervilha em conserva, feijão, grão-de-bico, lentilha e soja. Diversos
achocolatado, açúcar mascavo, amendoim, cacau, caldo de cana, chá preto, chocolate, coco (água e polpa), cogumelo, doce de leite, farinha láctea, frutas secas, amêndoas, avelã, castanha, nozes, passas, massa de tomate, café solúvel, milho verde, rapadura.

OBS: é recomendável o acompanhamento e a orientação nutricional.